Nicht einfach eine Speisekarte.... 

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Filippos Herzensgerichte


Tortellacci con fichi e prosciutto crudo

Dieses Gericht trägt Filippos Handschrift. Inspiriert von seiner Liebe zur klassischen Butter-Salbei-Sauce, entstand daraus eine eigene Kreation: hausgemachte Tortellacci mit Feigen und feinem Parmaschinken, veredelt mit hauchdünnem Carpaccio, frischer Rucola und Parmesan. Süß, salzig und voller italienischer Seele – wie ein besonderer Abend in Kalabrien.



 Kalabrische Fischpfanne

Eine echte Spezialität aus Kalabrien, von Generation zu Generation weitergegeben – wie früher von Nonna zu Nonna. Mit zwei ausgewählten Fischsorten, Muscheln, Garnelen und frischen Vongole, verfeinert mit sonnengereiften Tomaten, Paprika und mediterranen Kräutern, bringt Filippo ein Stück seiner Kindheit und die Seele der kalabrischen Küste auf den Teller. In Kalabrien nennt man dieses traditionelle Gericht liebevoll „A Ghiotta di Pesce“ – ein Geschmack von Meer, Familie und italienischer Tradition.

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"Empfehlungen des Chefs"

​Antipasti


Garnelen auf Algensalat
leicht, mediterran und wie ein warmer Abend an der kalabrischen Küste.
 

Thun- und Schwertfisch-Carpaccio mit Meeresfrüchtesalat
zart, aromatisch und voller Geschmack des Mittelmeers, wie man ihn in den kleinen Hafenrestaurants Kalabriens erlebt.


Carne Salata mit Cardoncelli (Kräuterseitlinge)
fein würzig, aromatisch und voller italienischer Tiefe, inspiriert von den traditionellen Familienrezepten aus Süditalien.



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Patti principali

Polpo alla griglia (Oktopus)
rauchig, aromatisch und wie ein Abendessen direkt an der kalabrischen Küste.
 

Loup de Mer auf Lavastein gegrillt
zart, leicht rauchig und voller mediterraner Frische, wie man ihn in den kleinen Fischerdörfern Kalabriens serviert.


Thunfischsteak auf Lavastein gegrillt
außen aromatisch geröstet, innen zart und voller Geschmack des Mittelmeers, inspiriert von Filippos Kindheit am Meer.


Kalabrische Fischpfanne- Nach Bouillabaisse-Art mit drei Fischsorten, Tomaten, Paprika und Kräutern.
intensiv, aromatisch und wie ein traditioneller Familienabend an der Küste Kalabriens.


Rumpsteak mit Cardoncelli (Kräuterseitlinge)
kräftig im Geschmack, mediterran verfeinert und inspiriert von den herzhaften Rezepten aus Filippos Heimat Kalabrien.


 
Belagen

Blattspinat + Rosmarinkartoffeln
mediterran, aromatisch und die perfekte Begleitung zu den Fisch- und Fleischgerichten aus Filippos Küche.


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Speisekarte


 
Vorspeisen


Antipasti misto
mediterrane Aromen, frische Zutaten und ein Hauch Kalabrien auf einem Teller, wie bei einem langen Familienabend im Süden Italiens (für eine Person)

Caprese
einfach, frisch und voller italienischer Sommeraromen wie an der Küste Kalabriens (für eine Person)

Bruschetta pomodoro
frisch, mediterran und wie ein kleiner Vorgeschmack auf Kalabrien (drei Scheiben)

Bruschetta pomodoro e mozzarella
frisch, leicht und voller mediterraner Aromen wie in den kleinen Gassen Süditaliens (drei Scheiben)

Bruschetta calabrese
würzig, mediterran und inspiriert von den kräftigen Aromen Kalabriens (drei Scheiben)

Pizzabrot / Pizza bread
warm, duftend und wie direkt aus einer traditionellen Küche in Süditalien

 
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Salate

Insalate verde
Grüner Salat- leicht, frisch und die mediterrane Einfachheit Italiens auf dem Teller.

Insalata mista
Kleiner gemischter Salat- leicht, bunt und voller mediterraner Frische wie auf den Märkten Kalabriens.

Insalata pomodoro e tonno
Sonnengereifte Tomaten mit Thunfisch und roten Zwiebeln – frisch, mediterran und voller leichter Meeresaromen aus Süditalien

Insalata di rucola
Würzige Rucola mit sonnengereiften Tomatenwürfeln und frischem Parmesan – leicht, aromatisch und typisch italienisch wie ein Sommertag in Kalabrien.

Insalata Leonardo da Vinci
Großer gemischter Salat mit Thunfisch und Oliven nach Art des Hauses- mediterran, frisch und voller italienischer Aromen wie an der Küste Kalabriens.

Insalata primavera
Großer gemischter Salat mit cremigem Mozzarella, Ei und feinem Vorderschinken – frisch, leicht und wie ein mediterraner Frühling auf dem Teller.

Insalata casalinga
Großer gemischter Salat mit Artischocken, gegrillten Scampi und Garnelen – frisch, mediterran und voller Meeresaromen wie ein Sommertag an der kalabrischen Küste.

Insalata Pescatore
Großer gemischter Salat mit Artischocken und gegrilltem Lachs

Insalata di Rucola con Scampi e Salmone
Großer gemischter Salat mit Artischocken und gegrilltem Lachs – leicht, frisch und inspiriert von Filippos Liebe zum Meer und der mediterranen Küche Kalabriens.

Insalata alla Pecora
Frischer Salat mit gegrillten Zucchini, Auberginen und Paprika – mediterran, aromatisch und voller sonniger Aromen aus Süditalien.


Zu unseren frischen Salaten wählen Sie zwischen cremigem Hausdressing mit Joghurt oder klassischem Öl-Balsamico-Dressing mit mediterraner Note.


 
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Nudelgerichte


Linguine aglio, olio e peperoncino con Scampi
Linguine mit bestem Olivenöl, Knoblauch, Scampi und scharfer Peperoni – intensiv, leicht pikant und voller süditalienischer Meeresaromen.

Linguine all’amatriciana
Linguine mit Speck, Zwiebeln und Champignons in würziger Tomatensauce – kräftig, aromatisch und wie ein traditionelles Familienessen in Süditalien.

Linguine al italiana
Frische Tomatenwürfel, cremiger Mozzarella und würzige Rucola auf Linguine – leicht, frisch und voller italienischer Sommeraromen.

Linguine allo scoglio
Linguine mit frischen Meeresfrüchten und Cherrytomaten in feiner Weißweinsauce – wie ein Abendessen direkt an der kalabrischen Küste.

Penne all’arrabbiata
Penne in würziger Tomatensauce mit Knoblauch und scharfer Peperoni – temperamentvoll, intensiv und typisch süditalienisch.

Penne calabrese
Penne mit Champignons, Oliven, Kapern und Knoblauch in aromatischer Tomatensauce – kräftig, mediterran und inspiriert von den Aromen Kalabriens.

Penne alla chitarra
Penne mit Schinken, Erbsen und Champignons in cremiger Tomaten-Sahnesauce – weich, herzhaft und wie ein Sonntagsessen bei Nonna.

Penne Pescatore
Penne mit frischen Zucchini, Garnelen und sonnengereiften Tomatenwürfeln in Weißweinsauce – leicht, mediterran und voller Geschmack des Meeres.

Tagliatelle el gorgonzola e spinaci
Frische Tagliatelle mit Blattspinat in cremiger Gorgonzolasauce – kräftig, weich und voller italienischer Gemütlichkeit.

Tagliatelle al salmone
Tagliatelle mit frischem Lachs in feiner Sahnesauce – zart, cremig und mit einer feinen Note des Mittelmeers.

Tagliatelle al contadino
Tagliatelle mit frischen Zucchini, Tomatenwürfeln und Champignons in Weißweinsauce – leicht, aromatisch und wie ein Marktbesuch in Süditalien.

Tagliatelle al faro
Frischer Lachs, Garnelen und Tomatenwürfel in feiner Weißweinsauce – mediterran, elegant und voller Meeresaromen aus Kalabrien.

Linguine al cartoccio
Eine Überraschung aus frischen Meeresfrüchten für zwei Personen – intensiv im Duft, reich an mediterranen Aromen und gemacht für lange italienische Abende.



 
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Pizza


Margherita
Knuspriger Pizzateig mit fruchtiger Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella – schlicht, ehrlich und wie eine echte Pizza aus den kleinen Straßen Süditaliens.

Salami
Italienische Salami auf frisch gebackener Pizza – würzig, aromatisch und voller mediterraner Wärme wie bei einem Familienabend in Kalabrien.

Prosciutto
Feiner italienischer Kochschinken auf goldbraun gebackenem Teig – mild, saftig und klassisch italienisch.

Funghi
Frische Champignons auf aromatischer Tomatensauce und cremigem Mozzarella – warm, herzhaft und voller italienischer Gemütlichkeit.

Calabrese
Schinken, italienische Salami und frische Champignons – kräftig, mediterran und inspiriert von den würzigen Rezepten aus Filippos Heimat.

Diavolo
Scharfe Salami, Paprika und Peperoni auf knusprigem Teig – feurig, intensiv und voller süditalienischem Temperament.

Filippo
Scharfe Salami und gegrillte Paprika – eine Pizza mit Charakter, inspiriert von den kräftigen Aromen Kalabriens.

Tonno e cipolla
Thunfisch und rote Zwiebeln auf fruchtiger Tomatensauce – mediterran, würzig und mit feiner Meeresnote.

Napoletana
Sardellen, Oliven, Kapern und Knoblauch – intensiv, salzig und wie ein Abendessen in einem kleinen Hafenrestaurant am Mittelmeer.

Quattro stagioni
Vier verschiedene Beläge vereint auf einer Pizza – abwechslungsreich, aromatisch und wie eine kulinarische Reise durch Italien.

Calzone
Goldbraun gebackene, gefüllte Pizza mit Salami, Schinken und Champignons – außen knusprig, innen warm und herzhaft wie bei Nonna zuhause.

Capricciosa
Schinken, Champignons, Thunfisch und Artischocken – mediterran, aromatisch und voller italienischer Lebensfreude.

Gorgonzola e spinaci
Cremiger Gorgonzola, frischer Blattspinat und Knoblauch – kräftig, weich und voller italienischer Wärme.

Italia
Frische Tomatenwürfel, Mozzarella und würzige Rucola – leicht, frisch und wie ein Sommertag an der kalabrischen Küste.

Alle verdure fresche
Gegrillte Auberginen und Zucchini auf knusprigem Pizzateig – mediterran, aromatisch und voller sonniger Gemüsearomen aus Süditalien.

Frutti di mare
Frische Meeresfrüchte auf italienischer Pizza – ein Hauch von Meer, inspiriert von Filippos Kindheit zwischen Fischern und Küstenküchen.

Pescatore
Lachs, Thunfisch, Artischocken und Knoblauch – intensiv, mediterran und voller Geschmack des Mittelmeers.

Parma
Original Parmaschinken, frische Rucola und Parmesan – elegant, fein und mit der perfekten Balance aus Würze und Frische.

Scampi e salmone
Scampi, Garnelen und frischer Lachs auf knuspriger Pizza – mediterran, hochwertig und wie ein Abendessen direkt an der Küste Kalabriens.



 
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Argentinisches Rumpsteak


Tagliata di manzo
Gegrilltes Rumpsteak auf frischer Rucola mit sonnengereiften Tomatenwürfeln – zart, aromatisch und bewusst schlicht serviert, damit die Qualität des Fleisches im Mittelpunkt steht.

Bistecca al tartufo
Saftiges Rumpsteak in cremiger Trüffelsauce – intensiv, elegant und voller Duft wie ein besonderes Familienrezept aus Süditalien.

Bistecca al pepe verde
Rumpsteak in cremiger Pfeffersauce mit grünem Pfeffer – kräftig, würzig und voller italienischer Leidenschaft.

Bistecca alla pizzaiola
Rumpsteak in fruchtiger Tomatensauce mit Oliven und Kapern – mediterran, aromatisch und inspiriert von den herzhaften Rezepten Kalabriens.

Fischgerichte
Salmone alla griglia
Frischer gegrillter Lachs – zart, saftig und voller natürlicher Meeresaromen wie an der kalabrischen Küste.

Salmone allo chef
Frischer Lachs nach Art des Hauses – mediterran verfeinert und inspiriert von Filippos Liebe zu frischem Fisch und traditionellen Familienrezepten.



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Überbackene Gerichte


Lasagne
Schicht für Schicht italienischer Genuss mit würziger Sauce und geschmolzenem Käse – wie früher bei langen Familienessen in Süditalien.

Cannelloni della casa
Mit Hackfleisch gefüllte Cannelloni in feiner Sauce überbacken – herzhaft, warm und voller italienischer Tradition.

Cannelloni vegetari
Cannelloni mit frischem Spinat und cremiger Ricottafüllung – leicht, weich und wie ein hausgemachtes Rezept von Nonna.

Rigatoni al forno
Rigatoni mit Schinken, Erbsen und Champignons, goldbraun überbacken – cremig, herzhaft und voller mediterraner Wärme.